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本格料理物语

作者:[日] 吉井忍 字数:6.6 万字 本作品为之前发表于豆瓣阅读专栏的《帝都本格日本料理》(http://read.douban.com/column/98/ )修订版,除了“本格寿司”、“鸟州力”、“Booth’s...

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作者:[日] 吉井忍

字数:6.6 万字

本作品为之前发表于豆瓣阅读专栏的《帝都本格日本料理》(http://read.douban.com/column/98/ )修订版,除了“本格寿司”、“鸟州力”、“Booth’s Cake”等采访外,本书追加了“八剑传”居酒屋店长专访等内容。

作为一个日本人,在北京前后住了四年,常常被中国朋友问到很多关于日本料理的问题。

“正宗”的日本料理店在哪儿?
什么才是“本格派”的日料?
走进料理店,有哪些“潜规则”?

这样的问题三言两语说不清楚,更不能随便推荐。所以我下决心做了详细调查,并去了各店一一试吃。吭哧吭哧写出来的内容,算是对朋友们的正式回答。分享出来,大家若也喜欢,本人深感荣幸。

本书独家专访能让您了解到日本师傅们成长经历和幕后悲喜。另外,每家采访记录后,笔者附上了“日本料理小贴士”,详细说明吃寿司时最容易犯的错误、居酒屋的“潜规则”、夏日美食风情等等,还有师傅们传授的日本料理菜谱。

这不仅仅是一本美食指南。大家也通过本书和日本料理,可以了解更有深度的日式文化。

豆瓣链接:https://read.douban.com/ebook/5459664/?dcs=category

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